CARACOLES ESTILO CEUTÍ

DISFRUTA DE LA COCINA CEUTÍ CON SUS MEJORES PLATOS.

CARACOLES ESTILO CEUTÍ.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 1 kg. de caracoles limpios
• 4 dientes de ajo
• 3 cebollas medianas
• 3 pimientos
• 4 tomates maduros
• 50 grs. de especies pinchitos
• Polèo
• 2 dl. de fino blanco
• 1 guindilla
• aceite de oliva
• sal

DESARROLLO

Se hierven los caracoles a fuego lento tapando la cazuela para evitar su salida. Cuando haya dado un hervor, se escurren y se vuelven a limpiar utilizando bastante agua.

Mientras preparamos un refrito con, en un dl. de aceite de oliva refreimos los ajos, las cebollas, los pimientos y los tomates ( picando todo con anterioridad). Cuando el refrito esté hecho añadimos las especies, bajamos el fuego y removemos cuidando que no se quemen.

Seguidamente se añaden los caracoles, la guindilla, el poléo y el vino blanco, sazonamos y cubrimos de agua. Dejamos hervir a fuego medio durante una hora.

¡Que aprovechen!

FIDEOS CON ALMEJAS

DISFRUTA DE LA COCINA CEUTÍ CON SUS MEJORES PLATOS.

FIDEOS CON ALMEJAS

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

* 1/2 kgr. de almejas
* 1/2 kgr. de fideos
* 2 Pimientos verdes
* 2 tomates
* 1 Chorreón de aceite de oliva
* 2 Dientes de ajo
* 1 Cebolla
* 1 Hoja de laurel
* Pimentón
* Perejil picado

DESARROLLO

Se cortan en dados los pimientos y los tomates. En una sartén grande se vierte el aceite de oliva y se prepara un sofrito con los pimientos y el tomate. Se le añaden los dientes de ajo, la cebolla y la hoja de laurel.

Mientras tanto, se ponen a cocer las almejas hasta que se abran, y, una vez estén listas, se dejan preparadas.

Con el agua de las almejas, el sofrito y los fideos se prepara un guiso, que se deja hervir unos diez minutos. Pasados ese tiempo se le echan las almejas, una punta de pimentón, un puñado de perejil picado y se dejar hervir dos o tres minutos. Ya está listo para servir.

¡Que aprovechen!